dimanche 27 septembre 2015

Resto - chez Caillebotte - Paris 9

Restaurant Caillebotte Paris 9

On lit en musique ?




Le lieu
Du bon, du beau, de la bistronomie, une belle réputation bien méritée, je vous présente Caillebotte, ce "petit bistro" du quartier Martyrs / Pigalle qui ne désemplit pas.
Et pour cause: accueil chaleureux, souriant, prévenant.


La carte
Une carte courte, aux descriptifs surprenants et attisant la curiosité, comme dans toutes ces adresses que j'aime particulièrement, synonyme de fraîcheur des produits, de renouvellement réguliers, de travail minutieux des matières premières.

Restaurant Caillebotte Menu Paris 9
Restaurant Caillebotte

Notre choix d'entrée s'est porté sur le l'oeuf mollet et le Ceviche de dorade

Restaurant Caillebotte Paris 9
Restaurant Caillebotte -
Oeuf mollet, piperade, bouillon de chorizo, croutons

Restaurant Caillebotte - Paris 9
Restaurant Caillebotte -
Ceviche de dorade grise, mousseline de brocolis moutardée,
sablé, yaourt citron
2 entrées très différentes, un ceviche très frais et une alliance de goûts orignale, et un oeuf mollet cuit à la perfection dans son bouillon copieux...

En plats principaux, nos choix se sont portés sur le Turbot et l'Agneau.
Restaurant Caillebotte - Paris 9
Restaurant Caillebotte
Turbot cuit meunière, sauce aux câpres

Restaurant Caillebotte - Paris 9
Restaurant Caillebotte
Accompagnement du turbot : poireaux étuves,
pommes de terres, câpres

Restaurant Caillebotte - Paris 9
Restaurant Caillebotte
Gigot d'agneau, petits pois, crème de laitue, coeur de sucrine
Encore 2 plats bien équilibrés, mon turbot était parfaitement cuit, à la fois moelleux et fondant. Les câpres relèvent parfaitement le goût. J'ai adoré.

En dessert, fraises et pêches (je n'ai eu le temps de prendre que les fraises !)

Restaurant Caillebotte - Paris 9
Restaurant Caillebotte
Fraises de Plougastel, meringue thym citron, crème glacée
à la vanille de Madagascar
Des fraises bien sucrées, un sirop léger, une crème glacée fondante et une meringue bien croquante...

En vin, nous avons opté chacun pour un vin différent, servi au verre. Particulièrement apprécié, chacun s'est vu proposé de goûter son vin avant de choisir.

On y va ?
Et on y retourne.
Vous l'aurez compris, Caillebotte + bons amis = la combinaison idéale pour une soirée appréciée...
Seul bémol (Ohhhhhhhh), un peu de lenteur lors du service...
Peu importe, allez-y. Le genre de restaurant pour lequel je pourrais vous recommander de venir de l'autre bout de Paris.

L'adresse
Restaurant Caillebotte
8 Rue Hippolyte Lebas, 75009 Paris



3 commentaires:

  1. Pourquoi ce nom, en référence au peintre ?

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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    1. Probablement !
      Pourtant aucune référence en salle ni en assiette !

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